जानिए झटपट तैयार होने वाला प्याज का स्वादिष्ट अचार के बारे में, आप अभी...

हेल्थ कार्नर :- चटनी किसी भी डिश का स्वाद और जायका बढ़ा देती है ।  और अगर चटनी प्याज़ से बनी हो तो उसका स्वाद ही लाजवाब होता है। आज हम आपको प्याज़ की चटनी बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं । तो चलिए शुरू करते हैं।       

1. प्याज का अचार: स्वाद और सेहत का अनूठा मेल 🍽️🌿🔥 अचार भारतीय भोजन का एक अहम हिस्सा होता है। यह न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाता है बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। प्याज का अचार झटपट बनने वाला एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। आज हम आपको प्याज का अचार बनाने की आसान विधि बताएंगे। 😊👌✨

2. प्याज के अचार के लिए आवश्यक सामग्री 🍶🧅🥄

• सफेद प्याज – 500 ग्राम

• पीसी राई – 3 छोटे चम्मच

• कलौंजी – 2 छोटे चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• सरसों का तेल – 50 मिलीलीटर

• हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

3. प्याज की सफाई और तैयारी 🧼💦🍽️ सबसे पहले प्याज को अच्छे से धोकर कपड़े से सुखा लें। पानी पूरी तरह सूख जाना चाहिए ताकि अचार ज्यादा दिनों तक खराब न हो। ✅🥗🌞

4. प्याज में कट लगाना 🔪🧅✂️ अब हर प्याज को क्रॉस के निशान में हल्का चीरा लगाएं, ताकि उसमें मसाले अच्छे से भर सकें। ध्यान रखें कि प्याज पूरी तरह कटे नहीं, केवल अंदर मसाले भरने के लिए जगह बनानी है। 🔥👨‍🍳👌

5. मसालों का मिश्रण तैयार करना 🌶️🥄🥣 एक साफ और सूखे बाउल में पीसी हुई राई, कलौंजी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर को अच्छे से मिला लें। यह मिश्रण अचार को लाजवाब स्वाद देगा। 🤩🤤✨

6. प्याज में मसाले भरना 🧄🧅🥢 अब तैयार मसाले को चीरे लगे प्याज में भरें। हर प्याज के अंदर पर्याप्त मसाले भरें ताकि इसका स्वाद और सुगंध दोनों अच्छे से मिल सकें। 🏺🍽️😍

7. अचार को कांच के जार में रखना 🏺🔆🧂 एक साफ और सूखा कांच का जार लें। इसमें मसाले भरे प्याज को धीरे-धीरे रख दें। जार में प्याज को इस तरह रखें कि वे एक के ऊपर एक सही तरीके से जमा सकें। 🧴🌿👌

8. अचार में तेल डालना 🫙🛢️🔥 अब सरसों के तेल को हल्का गुनगुना कर लें और इसे प्याज के ऊपर डालें। तेल से अचार लंबे समय तक खराब नहीं होता और इसका स्वाद भी बढ़ जाता है। 🤩👌🌞

9. धूप में रखने की प्रक्रिया 🌞🍶🥢 अब इस जार को दो दिनों तक तेज धूप में रखें। इससे मसाले और तेल अच्छे से प्याज में समा जाएंगे और अचार में एक खट्टा-तीखा स्वाद आ जाएगा। 🤤🔥✅

10. तैयार है स्वादिष्ट प्याज का अचार 🎉🥗🍽️ दो दिन बाद प्याज का अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा। इसे आप पराठे, दाल-चावल या किसी भी भोजन के साथ परोस सकते हैं। यह खाने का मजा दोगुना कर देगा। 😋🔥✨

निष्कर्ष 🤔✅🎯 प्याज का अचार न केवल झटपट तैयार होने वाला व्यंजन है बल्कि यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होता है। इसमें मौजूद मसाले और तेल इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखते हैं। यह न केवल खाने के स्वाद को बढ़ाता है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इसे बनाने में न ज्यादा मेहनत लगती है और न ही ज्यादा सामग्री की जरूरत होती है। इस सरल विधि से आप घर पर ही प्याज का लाजवाब अचार बना सकते हैं और अपने भोजन का आनंद बढ़ा सकते हैं। 🏆🍽️😊